くわしいないよう

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ないよう素材（そざい）の味をそこなわずに、料理をよりおいしくできる「だし」のひとつ、煮干（にぼし）。「原料となるイワシってどんな魚？」「煮干はどうやってつくられるの？」…。食材としての煮干の魅力（みりょく）と和食の素晴（すば）らしさを、たくさんの写真とともに紹介（しょうかい）します。

ばんごう	かん	ばしょ	きごう	しりょうくぶん	きんたい	しりょうじょうたい
182058984	玉穂	児童③	667 ｱ 3	児童書
92058867	田富	しゅげい・りょうり	667 ｱ 3	児童書

よやくのかず 0けん

タイトル	和食のだしは海のめぐみ
タイトルヨミ	ﾜｼｮｸ/ﾉ/ﾀﾞｼ/ﾜ/ｳﾐ/ﾉ/ﾒｸﾞﾐ
巻次	３
著者	阿部／秀樹∥写真・文
著者ヨミ	ｱﾍﾞ,ﾋﾃﾞｷ
各巻タイトル	煮干
各巻タイトルヨミ	ﾆﾎﾞｼ
各巻著者	全国煮干協会∥監修
各巻著者ヨミ	ｾﾞﾝｺｸ/ﾆﾎﾞｼ/ｷｮｳｶｲ
出版者	偕成社
出版年月	2021.2
ページ数等	40p
大きさ	29cm
価格	\2400
ISBN	978-4-03-436830-5
内容紹介	和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。３は、煮干を紹介。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、写真を使って解説する。
児童内容紹介	素材（そざい）の味をそこなわずに、料理をよりおいしくできる「だし」のひとつ、煮干（にぼし）。「原料となるイワシってどんな魚？」「煮干はどうやってつくられるの？」…。食材としての煮干の魅力（みりょく）と和食の素晴（すば）らしさを、たくさんの写真とともに紹介（しょうかい）します。
NDC9版	667.2
NDC10版	667.2
利用対象	小学3～4年生（B3）

＜阿部／秀樹∥写真・文＞

１９５７年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなう。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。

注意点

中央市立図書館