|
タイトル
|
和食のだしは海のめぐみ
|
|
タイトルヨミ
|
ﾜｼｮｸ/ﾉ/ﾀﾞｼ/ﾜ/ｳﾐ/ﾉ/ﾒｸﾞﾐ
|
|
巻次
|
３
|
|
著者
|
阿部／秀樹∥写真・文
|
|
著者ヨミ
|
ｱﾍﾞ,ﾋﾃﾞｷ
|
|
著者紹介
|
１９５７年神奈川県生まれ。立正大学文学部卒業。写真家。日本の海と、それを取り巻く人や生物のさまざまな姿をテーマとして撮影をおこなう。著書に「魚たちの繁殖ウォッチング」など。
|
|
各巻タイトル
|
煮干
|
|
各巻タイトルヨミ
|
ﾆﾎﾞｼ
|
|
各巻著者
|
全国煮干協会∥監修
|
|
各巻著者ヨミ
|
ｾﾞﾝｺｸ/ﾆﾎﾞｼ/ｷｮｳｶｲ
|
|
出版者
|
偕成社
|
|
出版者ヨミ
|
ｶｲｾｲｼｬ
|
|
出版地
|
東京
|
|
出版年月
|
2021.2
|
|
ページ数等
|
40p
|
|
大きさ
|
29cm
|
|
価格
|
\2400
|
|
ISBN
|
978-4-03-436830-5
|
|
内容紹介
|
和食の味つけの基本「だし」のひみつに迫る。３は、煮干を紹介。イワシはどのような魚で、イワシから煮干はどうやってつくられるのか、煮干の種類、歴史、だしのとり方、イワシ料理などを、写真を使って解説する。
|
|
児童内容紹介
|
素材（そざい）の味をそこなわずに、料理をよりおいしくできる「だし」のひとつ、煮干（にぼし）。「原料となるイワシってどんな魚？」「煮干はどうやってつくられるの？」…。食材としての煮干の魅力（みりょく）と和食の素晴（すば）らしさを、たくさんの写真とともに紹介（しょうかい）します。
|
|
賞の名称
|
学校図書館出版賞
|
|
賞の回次(年次)
|
第２３回
|
|
件名
|
水産物
|
|
件名ヨミ
|
ｽｲｻﾝﾌﾞﾂ
|
|
件名
|
乾物
|
|
件名ヨミ
|
ｶﾝﾌﾞﾂ
|
|
件名
|
調味料
|
|
件名ヨミ
|
ﾁｮｳﾐﾘｮｳ
|
|
各巻件名
|
いわし
|
|
各巻件名ヨミ
|
ｲﾜｼ
|
|
ジャンル名
|
産業･工業（60）
|
|
別置記号
|
児童図書（K）
|
|
NDC9版
|
667.2
|
|
NDC10版
|
667.2
|
|
利用対象
|
小学3～4年生（B3）
|
|
刊行形態区分
|
全集（C）
|
|
索引フラグ
|
あり（1）
|
|
テキストの言語
|
日本語（jpn）
|
|
出版国
|
日本国（JP）
|
