中央市立図書館

最新カタカナ栄養素事典 よく耳にするあの栄養素から、知っておくべき栄養素まで

• かいたひと 藤井／義晴∥著
• しゅっぱん 主婦の友社
• しゅっぱんねん 2021.5

• ないよう ポリフェノール、アントシアニン、カテキン、グルコサミン…。カタカナ多めの栄養素５６０種以上を取り上げ、効果効能や含まれる食材などの最新データを紹介。栄養学の基礎知識も解説する。

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