中央市立図書館
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
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| 181162875 | 玉穂 | 一般⑫ | 588 ｻ | 一般書 |
| タイトル | よくわかる最新発酵の基本と仕組み |
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| タイトルヨミ | ﾖｸ/ﾜｶﾙ/ｻｲｼﾝ/ﾊｯｺｳ/ﾉ/ｷﾎﾝ/ﾄ/ｼｸﾐ |
| サブタイトル | 昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る |
| サブタイトルヨミ | ﾑｶｼﾅｶﾞﾗ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ｶﾗ/ｹﾞﾝﾀﾞｲ/ﾉ/ﾊｯｺｳ/ﾏﾃﾞ/ｵ/ｼﾙ |
| 著者 | 齋藤／勝裕∥著 |
| 著者ヨミ | ｻｲﾄｳ,ｶﾂﾋﾛ |
| シリーズ | 図解入門 |
| シリーズ | Ｖｉｓｕａｌ Ｇｕｉｄｅ Ｂｏｏｋ |
| シリーズサブタイトル | Ｈｏｗ‐ｎｕａｌ |
| 出版者 | 秀和システム |
| 出版年月 | 2021.6 |
| ページ数等 | 215p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | \1700 |
| ISBN | 978-4-7980-6456-7 |
| 内容紹介 | 発酵の基礎から食品、工芸品、エネルギー、薬学での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説。ＳＤＧｓ達成にも役立つ微生物の巧みな作用がわかる。 |
| NDC9版 | 588.51 |
| NDC10版 | 588.51 |
| 利用対象 | 一般（L） |
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＜齋藤／勝裕∥著＞
１９４５年生まれ。東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「よくわかる最新高分子化学の基本と仕組み」など。
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