タイトル
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冷蔵と人間の歴史
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タイトルヨミ
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レイゾウ/ト/ニンゲン/ノ/レキシ
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サブタイトル
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古代ペルシアの地下水路から、物流革命、エアコン、人体冷凍保存まで
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サブタイトルヨミ
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コダイ/ペルシア/ノ/チカ/スイロ/カラ/ブツリュウ/カクメイ/エアコン/ジンタイ/レイトウ/ホゾン/マデ
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著者
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トム・ジャクソン∥著
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著者ヨミ
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ジャクソン,トム
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著者
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片岡/夏実∥訳
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著者ヨミ
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カタオカ,ナツミ
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出版者
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築地書館
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出版者ヨミ
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ツキジ/ショカン
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本体価格
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\2700
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ISBN
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978-4-8067-1624-2
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ページ数等
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289p
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大きさ
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20cm
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NDC分類
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533.8
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内容紹介
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世界各地で人々が編み出してきた冷蔵方法、天然氷から始まった氷ビジネスの軌跡、冷蔵庫ができるまでの科学者たちの奮闘…。人類が低温を手に入れ、自在に操れるようになった経緯を歴史、社会、科学の各側面から追う。
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