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くわしいないよう

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地魚の文化誌 魚食をめぐる人の営み

  • ないよう 地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181166153 玉穂 一般⑬ 384 ｵ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 地魚の文化誌
タイトルヨミ ｼﾞｻﾞｶﾅ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶｼ
サブタイトル 魚食をめぐる人の営み
サブタイトルヨミ ｷﾞｮｼｮｸ/ｵ/ﾒｸﾞﾙ/ﾋﾄ/ﾉ/ｲﾄﾅﾐ
著者 太田／雅士∥著
著者ヨミ ｵｵﾀ,ﾏｻｼ
出版者 創元社
出版者ヨミ ｿｳｹﾞﾝｼｬ
本体価格 \2500
ISBN 978-4-422-74034-8
ページ数等 199p
大きさ 21cm
NDC分類 384.36
内容紹介 地域に根づいた知られざる魚食文化を探究した文化誌。魚を獲る、育てる、仕入れる、加工する、卸売り、料理人、そして食べる人まで、魚に関わるすべての生業と生活史を描き出す。
注意点
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