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くわしいないよう

もっとくわしいないよう

豆腐の文化史 岩波新書　新赤版 1999

  • ないよう 昔から広く日本で愛されてきた豆腐。それはいつ、どこで誕生し、どのように受容されてきたのか。食文化史研究の第一人者が、文献史料の博捜に加え、日本各地をたずね歩き、豆腐の魅力を歴史的・文化的に描き出す。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181172260 玉穂 一般新書② 383 ﾊ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 豆腐の文化史
タイトルヨミ ﾄｳﾌ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶｼ
著者 原田／信男∥著
著者ヨミ ﾊﾗﾀﾞ,ﾉﾌﾞｵ
出版者 岩波書店
出版者ヨミ ｲﾜﾅﾐ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 \1100
ISBN 978-4-00-431999-3
ページ数等 8,236,22p
大きさ 18cm
NDC分類 383.81
内容紹介 昔から広く日本で愛されてきた豆腐。それはいつ、どこで誕生し、どのように受容されてきたのか。食文化史研究の第一人者が、文献史料の博捜に加え、日本各地をたずね歩き、豆腐の魅力を歴史的・文化的に描き出す。
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