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タイトル
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日本の漬物のひみつ
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タイトルヨミ
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ﾆﾎﾝ/ﾉ/ﾂｹﾓﾉ/ﾉ/ﾋﾐﾂ
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サブタイトル
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多彩な進化と郷土の味を紐解く
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サブタイトル
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全国各地の漬物の紹介とともに食品文化としての魅力と知識を徹底解説
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サブタイトルヨミ
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ﾀｻｲ/ﾅ/ｼﾝｶ/ﾄ/ｷｮｳﾄﾞ/ﾉ/ｱｼﾞ/ｵ/ﾋﾓﾄｸ
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サブタイトルヨミ
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ｾﾞﾝｺｸ/ｶｸﾁ/ﾉ/ﾂｹﾓﾉ/ﾉ/ｼｮｳｶｲ/ﾄ/ﾄﾓ/ﾆ/ｼｮｸﾋﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ﾄ/ｼﾃ/ﾉ/ﾐﾘｮｸ/ﾄ/ﾁｼｷ/ｵ/ﾃｯﾃｲ/ｶｲｾﾂ
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著者
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小泉／武夫∥監修
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著者ヨミ
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ｺｲｽﾞﾐ,ﾀｹｵ
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著者
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全日本漬物協同組合連合会∥協力
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著者ヨミ
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ｾﾞﾝﾆﾎﾝ/ﾂｹﾓﾉ/ｷｮｳﾄﾞｳ/ｸﾐｱｲ/ﾚﾝｺﾞｳｶｲ
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出版者
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メイツユニバーサルコンテンツ
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出版者ヨミ
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ﾒｲﾂ/ﾕﾆﾊﾞｰｻﾙ/ｺﾝﾃﾝﾂ
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本体価格
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\1720
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ISBN
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978-4-7804-2974-9
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ページ数等
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128p
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大きさ
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21cm
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NDC分類
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383.81
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内容紹介
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ぬか漬け、たくあん、梅干し…。漬物は日本人の英知が詰まった保存食です。その調理法や健康効果、歴史を説明するとともに、その土地ならではの食材や漬け方を用いた特色ある日本各地の漬物を紹介します。レシピも掲載。
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