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くわしいないよう

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日本料理の歴史 歴史文化ライブラリー ２４５

  • ないよう 日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓、精進料理、本膳料理、懐石、京料理、菓子と茶の湯まで、日本の料理文化をわかりやすく描く。北大路魯山人・湯木貞一という２人の天才にもふれ、日本食文化の原点を探る。
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ぞうしょ

ばんごう かん ばしょ きごう しりょうくぶん きんたい しりょうじょうたい
181088611 玉穂 閉架書庫(一般) 383 ｸ 一般書 　
よやくのかず 0けん

きほんじょうほう

タイトル 日本料理の歴史
タイトルヨミ ﾆﾎﾝ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者 熊倉／功夫∥著
著者ヨミ ｸﾏｸﾗ,ｲｻｵ
出版者 吉川弘文館
出版者ヨミ ﾖｼｶﾜ/ｺｳﾌﾞﾝｶﾝ
本体価格 ￥１７００
ISBN 4-642-05645-8
ページ数等 ５，２０４ｐ
大きさ １９ｃｍ
NDC分類 383.8162
内容紹介 日本料理とは何か。平安貴族の宴会から庶民の食卓、精進料理、本膳料理、懐石、京料理、菓子と茶の湯まで、日本の料理文化をわかりやすく描く。北大路魯山人・湯木貞一という２人の天才にもふれ、日本食文化の原点を探る。
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