中央市立図書館
| ばんごう | かん | ばしょ | きごう | しりょうくぶん | きんたい | しりょうじょうたい |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 181092416 | 玉穂 | 閉架書庫(一般) | 619 ｲ | 一般書 |
| タイトル | コーヒー「こつ」の科学 |
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| タイトルヨミ | ｺｰﾋｰ/ｺﾂ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| サブタイトル | コーヒーを正しく知るために |
| サブタイトルヨミ | コーヒー／オ／タダシク／シル／タメ／ニ |
| 著者 | 石脇／智広∥著 |
| 著者ヨミ | ｲｼﾜｷ,ﾄﾓﾋﾛ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版年月 | 2008.9 |
| ページ数等 | １８２，５ｐ |
| 大きさ | ２１ｃｍ |
| 価格 | ￥１８００ |
| ISBN | ９７８－４－３８８－２５１１４－８ |
| 内容紹介 | コーヒーのこと、本当に知っていますか？ とかく蘊蓄がつきもの、でも根拠があいまいなコーヒー論に科学の視点で軽快に斬りこみます。コーヒーの成分や加工、おいしい淹れかたなど、身近な疑問がＱ＆Ａスタイルで楽しめる書。 |
| NDC9版 | 619.89 |
| 利用対象 | 一般（Ｌ） |
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＜石脇／智広∥著＞
１９６９年鹿児島県生まれ。東京大学大学院工学系研究科修了。博士（工学）。石光商事（株）研究開発室室長としてコーヒーの科学に取り組む。全日本コーヒー検定委員会コーヒー鑑定士講師。
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