中央市立図書館
| タイトル | コーヒー「こつ」の科学 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｺｰﾋｰ/ｺﾂ/ﾉ/ｶｶﾞｸ |
| サブタイトル | コーヒーを正しく知るために |
| サブタイトルヨミ | コーヒー／オ／タダシク／シル／タメ／ニ |
| 著者 | 石脇／智広∥著 |
| 著者ヨミ | ｲｼﾜｷ,ﾄﾓﾋﾛ |
| 著者紹介 | １９６９年鹿児島県生まれ。東京大学大学院工学系研究科修了。博士（工学）。石光商事（株）研究開発室室長としてコーヒーの科学に取り組む。全日本コーヒー検定委員会コーヒー鑑定士講師。 |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版者ヨミ | ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年月 | 2008.9 |
| ページ数等 | １８２，５ｐ |
| 大きさ | ２１ｃｍ |
| 価格 | ￥１８００ |
| ISBN | ９７８－４－３８８－２５１１４－８ |
| 内容紹介 | コーヒーのこと、本当に知っていますか？ とかく蘊蓄がつきもの、でも根拠があいまいなコーヒー論に科学の視点で軽快に斬りこみます。コーヒーの成分や加工、おいしい淹れかたなど、身近な疑問がＱ＆Ａスタイルで楽しめる書。 |
| 掲載紙 | 朝日新聞 |
| 掲載日 | ２００８／１０／２９ |
| 件名 | コーヒー |
| 件名ヨミ | ｺｰﾋｰ |
| ジャンル名 | 産業･工業（60） |
| NDC9版 | 619.89 |
| 利用対象 | 一般（Ｌ） |
| 装丁コード | ソフトカバｰ（１０） |
| 刊行形態区分 | 単品（Ａ） |
| テキストの言語 | 日本語（ｊｐｎ） |
| 言語コード | jpn |
| 国コード | 001 |
| 出版国 | 日本国（ＪＰ） |
| 和洋区分 | 和書（0） |