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タイトル
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チーズの歴史
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タイトルヨミ
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ﾁｰｽﾞ/ﾉ/ﾚｷｼ
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サブタイトル
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５０００年の味わい豊かな物語
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サブタイトルヨミ
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ゴセンネン／ノ／アジワイ／ユタカ／ナ／モノガタリ
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著者
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アンドリュー・ドルビー∥著
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著者ヨミ
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ﾄﾞﾙﾋﾞｰ,ｱﾝﾄﾞﾘｭｰ
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著者紹介
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フランスの言語学者、翻訳家、歴史家。「スパイスの人類史」は食物研究家協会の「今年の最も優れた本」の名を冠せられた。
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著者
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久村／典子∥訳
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著者ヨミ
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ﾋｻﾑﾗ,ﾉﾘｺ
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シリーズ
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Ｐ－Ｖｉｎｅ ＢＯＯｋｓ
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シリーズヨミ
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ﾋﾟｰｳﾞｧｲﾝ/ﾌﾞｯｸｽ
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出版者
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ブルース・インターアクションズ
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出版者ヨミ
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ﾌﾞﾙｰｽ/ｲﾝﾀｰｱｸｼｮﾝｽﾞ
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出版地
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東京
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出版年月
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2011.7
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ページ数等
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１８１ｐ
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大きさ
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１９ｃｍ
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価格
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￥１６００
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ISBN
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９７８－４－８６０２０－４２６－６
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原タイトル
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原タイトル：Ｃｈｅｅｓｅ
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書誌・年譜・年表
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チーズをより深く知るための参考図書：ｐ１６８～１７０
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内容紹介
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先史時代の発明から現代での復活まで、チーズにまつわるさまざまな話題を写真や絵画とともに紹介。本物のチーズが今後生き延びられるのかといった問題にも触れる。古今のチーズ料理レシピも掲載。
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掲載紙
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朝日新聞
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掲載日
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２０１１／０８／０７
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件名
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チーズ－歴史
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件名ヨミ
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ﾁｰｽﾞ-ﾚｷｼ
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ジャンル名
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料理･グルメ（51）
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NDC9版
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648.18
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利用対象
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一般（Ｌ）
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装丁コード
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ソフトカバｰ（１０）
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刊行形態区分
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単品（Ａ）
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索引フラグ
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あり（１）
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テキストの言語
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日本語（ｊｐｎ）
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原書の言語
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英語（ｅｎｇ）
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出版国
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日本国（ＪＰ）
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