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タイトル
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こまった、教えて農産加工便利帳
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タイトルヨミ
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ｺﾏｯﾀ/ｵｼｴﾃ/ﾉｳｻﾝ/ｶｺｳ/ﾍﾞﾝﾘﾁｮｳ
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巻次
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１
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著者
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小清水／正美∥著
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著者ヨミ
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ｺｼﾐｽﾞ,ﾏｻﾐ
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著者紹介
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１９４９年神奈川県生まれ。明治大学農学部農芸化学科卒業。神奈川県職員となり、環境農政部農業振興課農業専門技術担当等を経て退職。著書に「おいしい大豆の本」「おいしいジャムの本」など。
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各巻タイトル
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こうじ、味噌、納豆、テンペ、甘酒
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各巻タイトルヨミ
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ｺｳｼﾞ/ﾐｿ/ﾅｯﾄｳ/ﾃﾝﾍﾟ/ｱﾏｻﾞｹ
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出版者
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農山漁村文化協会
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出版者ヨミ
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ﾉｳｻﾝ/ｷﾞｮｿﾝ/ﾌﾞﾝｶ/ｷｮｳｶｲ
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出版地
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東京
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出版年月
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2011.9
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ページ数等
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１３８ｐ
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大きさ
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２１ｃｍ
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価格
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￥１６００
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ISBN
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９７８－４－５４０－１１２４５－４
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内容紹介
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ミンチ機が動かなくなってしまった。味噌にてりがない…。こうじ、味噌、納豆、テンペ、甘酒に関する相談に、農産加工の指導経験ゆたかな著者が、ていねい答える。
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件名
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農産製造
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件名ヨミ
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ﾉｳｻﾝ/ｾｲｿﾞｳ
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件名
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食品加工
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件名ヨミ
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ｼｮｸﾋﾝ/ｶｺｳ
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各巻件名
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発酵食品
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各巻件名ヨミ
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ハッコウ／ショクヒン
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ジャンル名
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産業･工業（60）
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NDC9版
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619
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利用対象
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一般（Ｌ）
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装丁コード
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ソフトカバｰ（１０）
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刊行形態区分
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全集（Ｃ）
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テキストの言語
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日本語（ｊｐｎ）
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出版国
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日本国（ＪＰ）
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