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タイトル
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フレーバー・マトリックス
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タイトルヨミ
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ﾌﾚｰﾊﾞｰ/ﾏﾄﾘｯｸｽ
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タイトル標目(ローマ字形)
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Fureba/matorikkusu
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サブタイトル
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風味の組み合わせから特別なひと皿を作る技法と科学
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サブタイトルヨミ
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ﾌｳﾐ/ﾉ/ｸﾐｱﾜｾ/ｶﾗ/ﾄｸﾍﾞﾂ/ﾅ/ﾋﾄｻﾗ/ｵ/ﾂｸﾙ/ｷﾞﾎｳ/ﾄ/ｶｶﾞｸ
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タイトル関連情報標目(ローマ字形)
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Fumi/no/kumiawase/kara/tokubetsu/na/hitosara/o/tsukuru/giho/to/kagaku
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翻訳書の原書の原タイトル
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原タイトル：Ｔｈｅ ｆｌａｖｏｒ ｍａｔｒｉｘ
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著者
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ジェイムズ・ブリシオーネ∥著
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著者ヨミ
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ﾌﾞﾘｼｵｰﾈ,ｼﾞｪｲﾑｽﾞ
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著者標目(原綴形(西洋人統一形))
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Briscione,James
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著者標目(カタカナ形(西洋人の記述に対応する))
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ｼﾞｪｲﾑｽﾞ/ﾌﾞﾘｼｵｰﾈ
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著者標目(ローマ字形)
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Burishione,Jeimuzu
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記述形典拠コード
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120003066470001
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著者標目(統一形典拠コード)
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120003066470000
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著者標目(著者紹介)
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料理学校「インスティテュート・オブ・カリナリー・エデュケーション」の料理研究部門の責任者。
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著者
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ブルック・パーカースト∥著
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著者ヨミ
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ﾊﾟｰｶｰｽﾄ,ﾌﾞﾙｯｸ
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著者標目(原綴形(西洋人統一形))
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Parkhurst,Brooke
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著者標目(カタカナ形(西洋人の記述に対応する))
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ﾌﾞﾙｯｸ/ﾊﾟｰｶｰｽﾄ
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著者標目(ローマ字形)
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Pakasuto,Burukku
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記述形典拠コード
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120003066480001
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著者標目(統一形典拠コード)
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120003066480000
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著者標目(著者紹介)
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小説や料理書の著者。ＡＢＣのインターネットおよびケーブルテレビの料理番組で司会を務めた。
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著者
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目時／能理子∥訳
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著者ヨミ
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ﾒﾄｷ,ﾉﾘｺ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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目時／能理子
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著者標目(ローマ字形)
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Metoki,Noriko
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記述形典拠コード
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110003007320000
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著者標目(統一形典拠コード)
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110003007320000
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著者
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中村／雅子∥訳
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著者ヨミ
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ﾅｶﾑﾗ,ﾏｻｺ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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中村／雅子
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著者標目(ローマ字形)
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Nakamura,Masako
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記述形典拠コード
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110007057250000
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著者標目(統一形典拠コード)
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110007057250000
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著者標目(付記事項(専門等))
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翻訳
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件名標目(漢字形)
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料理
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件名標目(カタカナ形)
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ﾘｮｳﾘ
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件名標目(ローマ字形)
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Ryori
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件名標目(典拠コード)
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511462800000000
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出版者
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ＳＢクリエイティブ
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出版者ヨミ
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ｴｽﾋﾞｰ/ｸﾘｴｲﾃｨﾌﾞ
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出版者・頒布者等標目(ローマ字形)
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Esubi/Kurieitibu
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出版典拠コード
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310000180750011
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本体価格
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\3600
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ISBN(13)に対応する出版年月
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2021.7
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ISBN
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978-4-8156-0974-0
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ISBNに対応する出版年月
|
2021.7
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TRCMARCNo.
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２１０２８９８１
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『週刊新刊全点案内』号数
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2217
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出版地,頒布地等
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東京
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出版年月,頒布年月等
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2021.7
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ページ数等
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299p
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大きさ
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23×23cm
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NDC分類
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596
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図書記号
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ﾌﾞﾌ
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出版者・頒布者等標目(出版者コード)
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4199
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出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字))
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202107
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MARC種別
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A
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図書記号(単一標目指示)
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751A01
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掲載日
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２０２１／１２／２５
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掲載紙
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中日新聞・東京新聞
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書誌・年譜・年表
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文献：ｐ２９９
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ＮＤＣ10版
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596
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内容紹介
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イチゴ×キノコ、アボカド×唐辛子×ココア…驚きのひと皿を生み出す組み合わせとは？ カリスマシェフが、およそ１５０の食材について、基本的な化学的特徴をまとめあげ、新しい料理の組み立て方を提示する。レシピも掲載。
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ジャンル名
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51
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ストックブックスコード
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SB
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テキストの言語
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jpn
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データレベル
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Ｍ
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レコード作成機関(システムコード)
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trcmarc
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レコード作成機関(レコード作成機関名)
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TRC
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レコード作成機関(レコード提供年月日)
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20210705
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レコード作成機関(国名コード)
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JP
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レコード作成機関(目録規則)
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NCR1987
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一般的処理データ
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20210705 2021 JPN
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刊行形態区分
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A
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原書の言語
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eng
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更新レベル
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０００２
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最終更新日付
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２０２２０１０７
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索引フラグ
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1
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出版国コード
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JP
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装丁コード
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10
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利用対象
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L
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ISBN(13)
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978-4-8156-0974-0
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