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タイトル
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日本食文化史の課題
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収録ページ
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11-26
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タイトル(カタカナ形)
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ﾆﾎﾝ/ｼﾖｸﾌﾞﾝｶｼ/ﾉ/ｶﾀﾞｲ
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責任表示
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熊倉／功夫∥著
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責任表示(カタカナ形(統一形))
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ｸﾏｸﾗ,ｲｻｵ
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タイトル
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日本的食生活の形成
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収録ページ
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27-47
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タイトル(カタカナ形)
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ﾆﾎﾝﾃｷ/ｼﾖｸｾｲｶﾂ/ﾉ/ｹｲｾｲ
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責任表示
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佐原／真∥著
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責任表示(カタカナ形(統一形))
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ｻﾊﾗ,ﾏｺﾄ
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タイトル
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日本人の主食
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収録ページ
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48-73
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タイトル(カタカナ形)
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ﾆﾎﾝｼﾞﾝ/ﾉ/ｼﾕｼﾖｸ
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責任表示
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宮本／常一∥著
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責任表示(カタカナ形(統一形))
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ﾐﾔﾓﾄ,ﾂﾈｲﾁ
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タイトル
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「おふくろの味」は生きるための知恵
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収録ページ
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74-84
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タイトル(カタカナ形)
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ｵﾌｸﾛ/ﾉ/ｱｼﾞ/ﾜ/ｲｷﾙ/ﾀﾒ/ﾉ/ﾁｴ
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責任表示
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川上／行蔵∥著
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責任表示(カタカナ形(統一形))
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ｶﾜｶﾐ,ｺｳｿﾞｳ
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タイトル
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主食文化としての穀物
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収録ページ
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85-99
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タイトル(カタカナ形)
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ｼﾕｼﾖｸ/ﾌﾞﾝｶ/ﾄ/ｼﾃ/ﾉ/ｺｸﾓﾂ
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責任表示
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筑波／常治∥著
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責任表示(カタカナ形(統一形))
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ﾂｸﾊﾞ,ﾋｻﾊﾙ
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タイトル
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民俗学からみた穀類とイモ
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収録ページ
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100-113
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タイトル(カタカナ形)
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ﾐﾝｿﾞｸｶﾞｸ/ｶﾗ/ﾐﾀ/ｺｸﾙｲ/ﾄ/ｲﾓ
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責任表示
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坪井／洋文∥著
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責任表示(カタカナ形(統一形))
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ﾂﾎﾞｲ,ﾋﾛﾌﾐ
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タイトル
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日本の豆類
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収録ページ
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114-133
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タイトル(カタカナ形)
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ﾆﾎﾝ/ﾉ/ﾏﾒﾙｲ
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責任表示
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星川／清親∥著
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責任表示(カタカナ形(統一形))
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ﾎｼｶﾜ,ｷﾖﾁｶ
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タイトル
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サカナと日本人
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収録ページ
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134-152
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タイトル(カタカナ形)
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ｻｶﾅ/ﾄ/ﾆﾎﾝｼﾞﾝ
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責任表示
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矢野／憲一∥著
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責任表示(カタカナ形(統一形))
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ﾔﾉ,ｹﾝｲﾁ
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タイトル
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日本の食事文化における外来の食
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収録ページ
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153-169
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タイトル(カタカナ形)
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ﾆﾎﾝ/ﾉ/ｼﾖｸｼﾞ/ﾌﾞﾝｶ/ﾆ/ｵｹﾙ/ｶﾞｲﾗｲ/ﾉ/ｼﾖｸ
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責任表示
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熊倉／功夫∥著
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責任表示(カタカナ形(統一形))
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ｸﾏｸﾗ,ｲｻｵ
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タイトル
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神饌にみる日本化した外来食
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収録ページ
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170-185
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タイトル(カタカナ形)
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ｼﾝｾﾝ/ﾆ/ﾐﾙ/ﾆﾎﾝｶ/ｼﾀ/ｶﾞｲﾗｲｼﾖｸ
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責任表示
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岩井／宏実∥著
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責任表示(カタカナ形(統一形))
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ｲﾜｲ,ﾋﾛﾐ
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タイトル
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精進料理と日本の食生活
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収録ページ
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186-204
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タイトル(カタカナ形)
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ｼﾖｳｼﾞﾝ/ﾘﾖｳﾘ/ﾄ/ﾆﾎﾝ/ﾉ/ｼﾖｸｾｲｶﾂ
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責任表示
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原田／信男∥著
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責任表示(カタカナ形(統一形))
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ﾊﾗﾀﾞ,ﾉﾌﾞｵ
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タイトル
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文明開化と西洋料理
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収録ページ
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205-219
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タイトル(カタカナ形)
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ﾌﾞﾝﾒｲ/ｶｲｶ/ﾄ/ｾｲﾖｳ/ﾘﾖｳﾘ
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責任表示
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大塚／滋∥著
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責任表示(カタカナ形(統一形))
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ｵｵﾂｶ,ｼｹﾞﾙ
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タイトル
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日本化した中国の食と料理
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収録ページ
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220-237
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タイトル(カタカナ形)
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ﾆﾎﾝｶ/ｼﾀ/ﾁﾕｳｺﾞｸ/ﾉ/ｼﾖｸ/ﾄ/ﾘﾖｳﾘ
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責任表示
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田中／静一∥著
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責任表示(カタカナ形(統一形))
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ﾀﾅｶ,ｾｲｲﾁ
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タイトル
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日本化した朝鮮半島の食
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収録ページ
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238-256
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タイトル(カタカナ形)
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ﾆﾎﾝｶ/ｼﾀ/ﾁﾖｳｾﾝ/ﾊﾝﾄｳ/ﾉ/ｼﾖｸ
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責任表示
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朝倉／敏夫∥著
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責任表示(カタカナ形(統一形))
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ｱｻｸﾗ,ﾄｼｵ
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タイトル
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絵と「もの」でみる日本の食事文化史
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収録ページ
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257-290
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タイトル(カタカナ形)
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ｴ/ﾄ/ﾓﾉ/ﾃﾞ/ﾐﾙ/ﾆﾎﾝ/ﾉ/ｼﾖｸｼﾞ/ﾌﾞﾝｶｼ
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責任表示
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熊倉／功夫∥著
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責任表示(カタカナ形(統一形))
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ｸﾏｸﾗ,ｲｻｵ
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タイトル
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食の美学
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収録ページ
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291-313
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タイトル(カタカナ形)
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ｼﾖｸ/ﾉ/ﾋﾞｶﾞｸ
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責任表示
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奥村／彪生∥著
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責任表示(カタカナ形(統一形))
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ｸﾏｸﾗ,ｲｻｵ
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タイトル
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料理の美学・東西比較論
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収録ページ
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314-331
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タイトル(カタカナ形)
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ﾘﾖｳﾘ/ﾉ/ﾋﾞｶﾞｸ/ﾄｳｻﾞｲ/ﾋｶｸﾛﾝ
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責任表示
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石毛／直道∥著
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責任表示(カタカナ形(統一形))
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ｵｸﾑﾗ,ｱﾔｵ
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タイトル
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食における芸術性
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収録ページ
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332-350
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タイトル(カタカナ形)
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ｼﾖｸ/ﾆ/ｵｹﾙ/ｹﾞｲｼﾞﾕﾂｾｲ
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責任表示
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田村／真八郎∥著
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責任表示(カタカナ形(統一形))
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ｲｼｹﾞ,ﾅｵﾐﾁ
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タイトル
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食生活と風土
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収録ページ
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351-369
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タイトル(カタカナ形)
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ｼﾖｸｾｲｶﾂ/ﾄ/ﾌｳﾄﾞ
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責任表示
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石毛／直道∥著
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責任表示(カタカナ形(統一形))
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ﾀﾑﾗ,ｼﾝﾊﾟﾁﾛｳ
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タイトル
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異文化と食のシステム
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収録ページ
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370-384
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タイトル(カタカナ形)
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ｲﾌﾞﾝｶ/ﾄ/ｼﾖｸ/ﾉ/ｼｽﾃﾑ
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責任表示
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豊川／裕之∥著
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責任表示(カタカナ形(統一形))
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ｲｼｹﾞ,ﾅｵﾐﾁ
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タイトル
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昭和の食の変遷
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収録ページ
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385-402
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タイトル(カタカナ形)
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ｼﾖｳﾜ/ﾉ/ｼﾖｸ/ﾉ/ﾍﾝｾﾝ
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責任表示
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吉川／誠次∥著
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責任表示(カタカナ形(統一形))
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ﾄﾖｶﾜ,ﾋﾛﾕｷ
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タイトル
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日本型食生活は日本人が守る
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収録ページ
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403-421
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タイトル(カタカナ形)
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ﾆﾎﾝｶﾞﾀ/ｼﾖｸｾｲｶﾂ/ﾜ/ﾆﾎﾝｼﾞﾝ/ｶﾞ/ﾏﾓﾙ
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責任表示(カタカナ形(統一形))
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ﾖｼｶﾜ,ｾｲｼﾞ
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