中央市立図書館
| タイトル | 京の旨味を解剖する |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｷｮｳ/ﾉ/ｳﾏﾐ/ｵ/ｶｲﾎﾞｳ/ｽﾙ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Kyo/no/umami/o/kaibo/suru |
| 著者 | 田中／国介∥編 |
| 著者ヨミ | ﾀﾅｶ,ｸﾆｽｹ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 田中／国介 |
| 著者標目(ローマ字形) | Tanaka,Kunisuke |
| 記述形典拠コード | 110004265180000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110004265180000 |
| 著者標目(著者紹介) | 京都府立大学名誉教授。 |
| 著者 | 松井／裕∥編 |
| 著者ヨミ | ﾏﾂｲ,ﾋﾛｼ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 松井／裕 |
| 著者標目(ローマ字形) | Matsui,Hiroshi |
| 記述形典拠コード | 110004265190000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110004265190000 |
| 著者標目(著者紹介) | 京都府立大学大学院農学研究科教授。 |
| 件名標目(漢字形) | 食生活 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸｾｲｶﾂ |
| 件名標目(ローマ字形) | Shokuseikatsu |
| 件名標目(典拠コード) | 510986600000000 |
| 件名標目(漢字形) | 食品 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｼｮｸﾋﾝ |
| 件名標目(ローマ字形) | Shokuhin |
| 件名標目(典拠コード) | 510987700000000 |
| 出版者 | 人文書院 |
| 出版者ヨミ | ｼﾞﾝﾌﾞﾝ/ｼｮｲﾝ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Jinbun/Shoin |
| 出版典拠コード | 310000175590000 |
| 本体価格 | ￥１６００ |
| ISBN | 4-409-54068-8 |
| ISBNに対応する出版年月 | ２００４．１１ |
| TRCMARCNo. | 04061582 |
| Gコード | 31462297 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1401 |
| 出版地,頒布地等 | 京都 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2004.11 |
| ページ数等 | １８９ｐ |
| 大きさ | １９ｃｍ |
| NDC8版 | 383.8 |
| NDC分類 | 383.8162 |
| 図書記号 | キ |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 3266 |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) | ２００４１１ |
| 図書記号(単一標目指示) | ５５１Ａ０１ |
| MARC種別 | Ａ |
| 内容紹介 | 平安時代から今日に至るまで京都に暮らしてきた人々が、健康を維持し、生きてゆくために食べてきた食材・食品について、栄養学的、生物学的、食品学的、植物学的に考察。京都の食事の特色を、科学とくに化学を通じて考える。 |
| ジャンル名 | １１ |
| ストックブックスコード | ＳＢ |
| データレベル | Ｆ |
| レコード作成機関(システムコード) | ｔｒｃｍａｒｃ |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) | ＴＲＣ |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | ２００５０１０１ |
| レコード作成機関(国名コード) | ＪＰ |
| レコード作成機関(目録規則) | ＮＣＲ１９８７ |
| 一般的処理データ | ２００４１２０３ ２００４ ＪＰＮ |
| 刊行形態区分 | Ａ |
| 更新レベル | ０００１ |
| 最終更新日付 | ２００４１２０３ |
| 周辺ファイルの種類 | Ｂ |
| 出版国コード | ＪＰ |
| 装丁コード | １０ |
| 利用対象 | Ｌ |
| 国コード | 001 |
| 和洋区分 | 0 |
| 言語コード | jpn |
| タイトル | 禅寺が育てた京の味 |
|---|---|
| 収録ページ | 13-25 |
| タイトル(カタカナ形) | ｾﾞﾝﾃﾞﾗ/ｶﾞ/ｿﾀﾞﾃﾀ/ｷﾖｳ/ﾉ/ｱｼﾞ |
| 責任表示 | 上田／純一∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｳｴﾀﾞ,ｼﾞﾕﾝｲﾁ |
| タイトル | 七味とうがらし |
| 収録ページ | 27-50 |
| タイトル(カタカナ形) | ｼﾁﾐ/ﾄｳｶﾞﾗｼ |
| 責任表示 | 斉藤／和実∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｻｲﾄｳ,ｶｽﾞﾐ |
| タイトル | 京都の酒 |
| 収録ページ | 51-74 |
| タイトル(カタカナ形) | ｷﾖｳﾄ/ﾉ/ｻｹ |
| 責任表示 | 市原／謙一∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｲﾁﾊﾗ,ｹﾝｲﾁ |
| タイトル | 日本茶の旨味の秘密 |
| 収録ページ | 75-98 |
| タイトル(カタカナ形) | ﾆﾎﾝﾁﾔ/ﾉ/ｳﾏﾐ/ﾉ/ﾋﾐﾂ |
| 責任表示 | 辻本／善之∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ﾂｼﾞﾓﾄ,ﾖｼﾕｷ |
| タイトル | 大豆食品 |
| 収録ページ | 99-115 |
| タイトル(カタカナ形) | ﾀﾞｲｽﾞ/ｼﾖｸﾋﾝ |
| 責任表示 | 松井／裕∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ﾏﾂｲ,ﾋﾛｼ |
| タイトル | 京漬物 |
| 収録ページ | 117-147 |
| タイトル(カタカナ形) | ｷﾖｳﾂｹﾓﾉ |
| 責任表示 | 米林／甲陽∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ﾖﾈﾊﾞﾔｼ,ｺｳﾖｳ |
| タイトル | 京都の米 |
| 収録ページ | 149-189 |
| タイトル(カタカナ形) | ｷﾖｳﾄ/ﾉ/ｺﾒ |
| 責任表示 | 岩見／公和∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｲﾜﾐ,ｷﾐｶｽﾞ |
| 責任表示 | 大西／正健∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｵｵﾆｼ,ﾏｻﾀｹ |
| 責任表示 | 田中／国介∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ﾀﾅｶ,ｸﾆｽｹ |