中央市立図書館

カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン 神の食べ物の不思議

• 著者 佐藤／清隆∥著 古谷野／哲夫∥著
• 出版者 幸書房
• 出版年 2011.10

• 内容紹介 長い間の自然と人間の営みのハーモニーでできあがったチョコレート。「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。