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料理人のための和食の器★扱い方ハンドブック

  • 内容紹介 料理人が器を扱う上で知っておきたいことをまとめる。さまざまな素材の器を取り上げ、使う前の注意や洗い方、収納の仕方、しばらく使わないときの手入れの仕方などを解説。器の種類や形、季節のきまりなども紹介する。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181122154 玉穂 閉架書庫(一般) 596 ｴ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 料理人のための和食の器★扱い方ハンドブック
タイトルヨミ ﾘｮｳﾘﾆﾝ/ﾉ/ﾀﾒ/ﾉ/ﾜｼｮｸ/ﾉ/ｳﾂﾜ/ｱﾂｶｲｶﾀ/ﾊﾝﾄﾞﾌﾞｯｸ
著者 遠藤／十士夫∥著
著者ヨミ ｴﾝﾄﾞｳ,ﾄｼｵ
出版者 旭屋出版
出版者ヨミ ｱｻﾋﾔ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 ￥１９００
ISBN 4-7511-1029-4
ページ数等 １７１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
NDC分類 596.9
内容紹介 料理人が器を扱う上で知っておきたいことをまとめる。さまざまな素材の器を取り上げ、使う前の注意や洗い方、収納の仕方、しばらく使わないときの手入れの仕方などを解説。器の種類や形、季節のきまりなども紹介する。
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