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タイトル
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料理人のための和食の器★扱い方ハンドブック
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タイトルヨミ
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ﾘｮｳﾘﾆﾝ/ﾉ/ﾀﾒ/ﾉ/ﾜｼｮｸ/ﾉ/ｳﾂﾜ/ｱﾂｶｲｶﾀ/ﾊﾝﾄﾞﾌﾞｯｸ
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タイトル標目(ローマ字形)
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Ryorinin/no/tame/no/washoku/no/utsuwa/atsukaikata/handobukku
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著者
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遠藤／十士夫∥著
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著者ヨミ
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ｴﾝﾄﾞｳ,ﾄｼｵ
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著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形))
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遠藤／十士夫
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著者標目(ローマ字形)
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Endo,Toshio
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記述形典拠コード
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110001131140000
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著者標目(統一形典拠コード)
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110001131140000
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著者標目(著者紹介)
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昭和１５年茨城県生まれ。料理研究所青山クラブ代表。各種セミナー、コンサルティング活動などを通して、日本料理の指導で活躍。著書に「和食の調理・道具づかいコツのコツ」など。
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件名標目(漢字形)
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食器
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件名標目(カタカナ形)
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ｼｮｯｷ
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件名標目(ローマ字形)
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Shokki
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件名標目(典拠コード)
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510986500000000
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件名標目(漢字形)
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料理（日本）
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件名標目(カタカナ形)
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ﾘｮｳﾘ(ﾆﾎﾝ)
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件名標目(ローマ字形)
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Ryori(nihon)
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件名標目(典拠コード)
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511464600000000
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出版者
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旭屋出版
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出版者ヨミ
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ｱｻﾋﾔ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
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出版者・頒布者等標目(ローマ字形)
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Asahiya/Shuppan
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出版典拠コード
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310000159110000
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本体価格
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￥１９００
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ISBN(13)に対応する出版年月
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２０１３．７
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ISBN
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4-7511-1029-4
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ISBNに対応する出版年月
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２０１３．７
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TRCMARCNo.
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13033540
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『週刊新刊全点案内』号数
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1822
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出版地,頒布地等
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東京
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出版年月,頒布年月等
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2013.7
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ページ数等
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１７１ｐ
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大きさ
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２１ｃｍ
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NDC8版
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596.9
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NDC分類
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596.9
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図書記号
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エリ
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出版者・頒布者等標目(出版者コード)
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0119
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出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字))
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２０１３０７
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図書記号(単一標目指示)
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７５１Ａ０１
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MARC種別
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Ａ
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内容紹介
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料理人が器を扱う上で知っておきたいことをまとめる。さまざまな素材の器を取り上げ、使う前の注意や洗い方、収納の仕方、しばらく使わないときの手入れの仕方などを解説。器の種類や形、季節のきまりなども紹介する。
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ジャンル名
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５１
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ストックブックスコード
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ＳＳ１
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テキストの言語
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ｊｐｎ
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データレベル
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Ｆ
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レコード作成機関(システムコード)
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ｔｒｃｍａｒｃ
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レコード作成機関(レコード作成機関名)
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ＴＲＣ
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レコード作成機関(レコード提供年月日)
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２０１３０６２５
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レコード作成機関(国名コード)
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ＪＰ
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レコード作成機関(目録規則)
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ＮＣＲ１９８７
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一般的処理データ
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２０１３０６２５ ２０１３ ＪＰＮ
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刊行形態区分
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Ａ
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更新レベル
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０００１
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最終更新日付
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２０１３０６２８
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出版国コード
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ＪＰ
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装丁コード
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１０
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利用対象
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Ｌ
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ISBN(13)
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９７８－４－７５１１－１０２９－４
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