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誰も知らない屠場の仕事 牛が食卓にのぼるまで…

  • 内容紹介 そこにありながら見ることを避けてきた屠場。差別と偏見に満ちた現実、彩りゆたかな技術と伝統、食肉文化を支える人びとの生活史を、人びとの濃密な「語り」から描き出す。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181136873 玉穂 一般⑪ 648 ﾀﾞ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 誰も知らない屠場の仕事
タイトルヨミ ﾀﾞﾚﾓ/ｼﾗﾅｲ/ﾄｼﾞｮｳ/ﾉ/ｼｺﾞﾄ
サブタイトル 牛が食卓にのぼるまで…
サブタイトルヨミ ｳｼ/ｶﾞ/ｼｮｸﾀｸ/ﾆ/ﾉﾎﾞﾙ/ﾏﾃﾞ
著者 桜井／厚∥〔ほか〕著
著者ヨミ ｻｸﾗｲ,ｱﾂｼ
著者 桜井／厚∥編
著者 岸／衛∥編
著者ヨミ ｷｼ,ﾏﾓﾙ
出版者 創土社
出版者ヨミ ｿｳﾄﾞｼｬ
本体価格 \1700
ISBN 978-4-7988-0224-4
ページ数等 271p
大きさ 19cm
NDC分類 648.22
内容紹介 そこにありながら見ることを避けてきた屠場。差別と偏見に満ちた現実、彩りゆたかな技術と伝統、食肉文化を支える人びとの生活史を、人びとの濃密な「語り」から描き出す。
注意点
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