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和食の常識Ｑ＆Ａ百科

  • 内容紹介 ユネスコ無形文化遺産に登録され、今や世界中で注目をあびる和食。伝統・歴史、調理科学から健康効果まで、「知られているようで実はよく知られていない、よく誤解されがちな話題」を中心に、和食の基本をＱ＆Ａ形式で解説。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181137723 玉穂 一般⑬ 383 ﾎ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 和食の常識Ｑ＆Ａ百科
タイトルヨミ ﾜｼｮｸ/ﾉ/ｼﾞｮｳｼｷ/ｷｭｰ/ｱﾝﾄﾞ/ｴｰ/ﾋｬｯｶ
著者 堀／知佐子∥著
著者ヨミ ﾎﾘ,ﾁｻｺ
著者 成瀬／宇平∥著
著者ヨミ ﾅﾙｾ,ｳﾍｲ
出版者 丸善出版
出版者ヨミ ﾏﾙｾﾞﾝ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 \3800
ISBN 978-4-621-30006-0
ページ数等 11,312p
大きさ 20cm
NDC分類 383.81
内容紹介 ユネスコ無形文化遺産に登録され、今や世界中で注目をあびる和食。伝統・歴史、調理科学から健康効果まで、「知られているようで実はよく知られていない、よく誤解されがちな話題」を中心に、和食の基本をＱ＆Ａ形式で解説。
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