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砂糖の歴史 「食」の図書館

  • 内容紹介 紀元前のインドで誕生したものの、多くの人が口にするようになったのはこの数百年にすぎない砂糖。急速な普及の背景にある植民地政策や奴隷制度等の負の歴史もふまえ、人類を魅了してきた砂糖の歴史を描く。レシピ付き。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
91129815 田富 「食」の図書館 588 ｽ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 砂糖の歴史
タイトルヨミ ｻﾄｳ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者 アンドルー・Ｆ．スミス∥著
著者ヨミ ｽﾐｽ,ｱﾝﾄﾞﾙｰ F.
著者 手嶋／由美子∥訳
著者ヨミ ﾃｼﾏ,ﾕﾐｺ
出版者 原書房
出版者ヨミ ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 \2000
ISBN 978-4-562-05175-5
ページ数等 184p
大きさ 20cm
NDC分類 588.1
内容紹介 紀元前のインドで誕生したものの、多くの人が口にするようになったのはこの数百年にすぎない砂糖。急速な普及の背景にある植民地政策や奴隷制度等の負の歴史もふまえ、人類を魅了してきた砂糖の歴史を描く。レシピ付き。
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