中央市立図書館

最新食品工場の衛生管理がよ～くわかる本 河岸式管理法で食の安全・安心を守る！ 図解入門ビジネス

• 著者 河岸／宏和∥著
• 出版者 秀和システム
• 出版年 2016.3

• 内容紹介 食品工場の常識を正し安全を向上させる！　食品工場の危機・品質管理、必要な教育やルール、危機管理上準備しておくこと、異物・毛髪混入防止の対処法、クレーム処理まで、食品事故をなくすための秘訣を解説する。

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