中央市立図書館
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 91131659 | 田富 | 手芸・料理 | 596 ｼﾞ | 一般書 |
| タイトル | ジビエ・バイブル |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼﾞﾋﾞｴ/ﾊﾞｲﾌﾞﾙ |
| サブタイトル | 野鳥、熊、鹿、猪、ウサギ…素材の扱い方から料理まで |
| サブタイトルヨミ | ﾔﾁｮｳ/ｸﾏ/ｼｶ/ｲﾉｼｼ/ｳｻｷﾞ/ｿｻﾞｲ/ﾉ/ｱﾂｶｲｶﾀ/ｶﾗ/ﾘｮｳﾘ/ﾏﾃﾞ |
| 著者 | 川崎／誠也∥著 |
| 著者ヨミ | ｶﾜｻｷ,ｾｲﾔ |
| 著者 | 皆良田／光輝∥著 |
| 著者ヨミ | ｶｲﾗﾀﾞ,ｺｳｷ |
| 著者 | 藤木／徳彦∥著 |
| 著者ヨミ | ﾌｼﾞｷ,ﾉﾘﾋｺ |
| 著者 | 有馬／邦明∥著 |
| 著者ヨミ | ｱﾘﾏ,ｸﾆｱｷ |
| 著者 | 谷／利通∥著 |
| 著者ヨミ | ﾀﾆ,ﾄｼﾐﾁ |
| 著者 | 手島／純也∥著 |
| 著者ヨミ | ﾃｼﾏ,ｼﾞｭﾝﾔ |
| 著者 | 湯澤／貴博∥著 |
| 著者ヨミ | ﾕｻﾞﾜ,ﾀｶﾋﾛ |
| 著者 | 高橋／雄二郎∥著 |
| 著者ヨミ | ﾀｶﾊｼ,ﾕｳｼﾞﾛｳ |
| 著者 | 川手／寛康∥著 |
| 著者ヨミ | ｶﾜﾃ,ﾋﾛﾔｽ |
| 出版者 | ナツメ社 |
| 出版者ヨミ | ﾅﾂﾒｼｬ |
| 本体価格 | \3200 |
| ISBN | 978-4-8163-6106-7 |
| ページ数等 | 175p |
| 大きさ | 26cm |
| NDC分類 | 596.33 |
| 内容紹介 | フランスをはじめとした欧州の秋冬の風物詩、ジビエ（野鳥獣）料理。飲食店でよく使われる野鳥獣を中心に、それぞれの肉の特徴や扱い方のコツ、料理を写真とともに紹介。狩猟及び捕獲の現場も取材する。 |