中央市立図書館

なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか パンと日本人の１５０年 ＮＨＫ出版新書 501

• 著者 阿古／真理∥著
• 出版者 ＮＨＫ出版
• 出版年 2016.10

• 内容紹介 コッペパン、あんパン、食パン…。技術革新と「和洋折衷」力で、独自のパン文化を築いた日本。空前のパンブームの背景にある、先人たちの苦闘の歴史をひもとく。パンだけでなく、「食」にまつわる現代の動きがわかる一冊。

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