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お菓子生地づくりに困ったら読む本

  • 内容紹介 プロを輩出する辻調グループの製菓教授が、お菓子の生地づくりを伝授。卵、砂糖、小麦粉など素材の役割から生地づくりの手順と応用、失敗しないコツとワザまで、写真とＱ＆Ａを交えてわかりやすく解説する。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181144041 玉穂 一般⑫ 596.65 ﾔ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル お菓子生地づくりに困ったら読む本
タイトルヨミ ｵｶｼ/ｷｼﾞｽﾞｸﾘ/ﾆ/ｺﾏｯﾀﾗ/ﾖﾑ/ﾎﾝ
著者 山崎／正也∥著
著者ヨミ ﾔﾏｻﾞｷ,ﾏｻﾔ
著者 辻調グループエコール辻東京∥監修
著者ヨミ ｴｺｰﾙ/ﾂｼﾞ/ﾄｳｷｮｳ
出版者 池田書店
出版者ヨミ ｲｹﾀﾞ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 \1550
ISBN 978-4-262-13029-3
ページ数等 175p
大きさ 26cm
NDC分類 596.65
内容紹介 プロを輩出する辻調グループの製菓教授が、お菓子の生地づくりを伝授。卵、砂糖、小麦粉など素材の役割から生地づくりの手順と応用、失敗しないコツとワザまで、写真とＱ＆Ａを交えてわかりやすく解説する。
注意点
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