中央市立図書館

庖丁 和食文化をささえる伝統の技と心 シリーズ・ニッポン再発見 7

• 著者 信田／圭造∥著
• 出版者 ミネルヴァ書房
• 出版年 2017.6

• 内容紹介 「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。

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