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小麦粉の科学 Ｂ＆Ｔブックス 　おもしろサイエンス

  • 内容紹介 食品としての消費量も多く、多様な食べ方が可能なオールラウンドプレーヤー、小麦粉。粗い小麦粉と細かい小麦粉の違い、イタリアのパスタ・ピザと小麦粉の関係など、その面白さと不思議さをわかりやすく紹介する。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181146922 玉穂 一般⑪ 619 ｵ 一般書 　
91135429 田富 工業・建築 619 ｵ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 小麦粉の科学
タイトルヨミ ｺﾑｷﾞｺ/ﾉ/ｶｶﾞｸ
著者 大楠／秀樹∥著
著者ヨミ ｵｵｸｽ,ﾋﾃﾞｷ
出版者 日刊工業新聞社
出版者ヨミ ﾆｯｶﾝ/ｺｳｷﾞｮｳ/ｼﾝﾌﾞﾝｼｬ
本体価格 \1600
ISBN 978-4-526-07749-4
ページ数等 157p
大きさ 21cm
NDC分類 619.3
内容紹介 食品としての消費量も多く、多様な食べ方が可能なオールラウンドプレーヤー、小麦粉。粗い小麦粉と細かい小麦粉の違い、イタリアのパスタ・ピザと小麦粉の関係など、その面白さと不思議さをわかりやすく紹介する。
注意点
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