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トリュフの歴史 「食」の図書館

  • 内容紹介 かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。レシピ付き。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181147345 玉穂 一般新書③ 657 ﾉ 一般書 　
91135671 田富 「食」の図書館 657 ﾉ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル トリュフの歴史
タイトルヨミ ﾄﾘｭﾌ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者 ザッカリー・ノワク∥著
著者ヨミ ﾉﾜｸ,ｻﾞｯｶﾘｰ
著者 富原／まさ江∥訳
著者ヨミ ﾄﾐﾊﾗ,ﾏｻｴ
出版者 原書房
出版者ヨミ ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 \2200
ISBN 978-4-562-05410-7
ページ数等 179p
大きさ 20cm
NDC分類 657.82
内容紹介 かつて「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫る。レシピ付き。
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