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ピクルスと漬け物の歴史 「食」の図書館

  • 内容紹介 古代からもっとも簡単な保存食として世界各地で作られてきた漬け物。料理や文化としての発展の歴史から、巨大ビジネスとなった漬け物市場、漬け物が食糧問題を解決する可能性まで、漬け物の魅力に深く迫る。漬け物レシピ付。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181152910 玉穂 一般新書③ 628 ﾃﾞ 一般書 　
91139016 田富 「食」の図書館 628 ﾃﾞ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル ピクルスと漬け物の歴史
タイトルヨミ ﾋﾟｸﾙｽ/ﾄ/ﾂｹﾓﾉ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者 ジャン・デイヴィソン∥著
著者ヨミ ﾃﾞｲｳﾞｨｿﾝ,ｼﾞｬﾝ
著者 甲斐／理恵子∥訳
著者ヨミ ｶｲ,ﾘｴｺ
出版者 原書房
出版者ヨミ ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 \2200
ISBN 978-4-562-05559-3
ページ数等 190p
大きさ 20cm
NDC分類 628.8
内容紹介 古代からもっとも簡単な保存食として世界各地で作られてきた漬け物。料理や文化としての発展の歴史から、巨大ビジネスとなった漬け物市場、漬け物が食糧問題を解決する可能性まで、漬け物の魅力に深く迫る。漬け物レシピ付。
注意点
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