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ジビエの歴史 「食」の図書館

  • 内容紹介 古代から貴重なタンパク源であった野生鳥獣の肉、ジビエ。人類の歴史に寄り添いながらも、畜産技術の進化や野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなったジビエに大きく迫る。レシピ付き。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181153355 玉穂 一般新書③ 383 ﾘ 一般書 　
91139249 田富 「食」の図書館 383 ﾘ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル ジビエの歴史
タイトルヨミ ｼﾞﾋﾞｴ/ﾉ/ﾚｷｼ
著者 ポーラ・ヤング・リー∥著
著者ヨミ ﾘｰ,ﾎﾟｰﾗ･ﾔﾝｸﾞ
著者 堤／理華∥訳
著者ヨミ ﾂﾂﾐ,ﾘｶ
出版者 原書房
出版者ヨミ ﾊﾗ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 \2200
ISBN 978-4-562-05560-9
ページ数等 189p
大きさ 20cm
NDC分類 383.8
内容紹介 古代から貴重なタンパク源であった野生鳥獣の肉、ジビエ。人類の歴史に寄り添いながらも、畜産技術の進化や野生動物保護のための法整備などにより、身近なものではなくなったジビエに大きく迫る。レシピ付き。
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