中央市立図書館
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 181156228 | 玉穂 | 一般⑫ | 596 ｼﾞ | 一般書 |
| タイトル | 女子栄養大学料理のなるほど実験室 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｼﾞｮｼ/ｴｲﾖｳ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ﾘｮｳﾘ/ﾉ/ﾅﾙﾎﾄﾞ/ｼﾞｯｹﾝｼﾂ |
| サブタイトル | 研究室で検証しました！ |
| サブタイトル | 料理をおいしく作るコツ |
| サブタイトルヨミ | ｹﾝｷｭｳｼﾂ/ﾃﾞ/ｹﾝｼｮｳ/ｼﾏｼﾀ |
| サブタイトルヨミ | ﾘｮｳﾘ/ｵ/ｵｲｼｸ/ﾂｸﾙ/ｺﾂ |
| 著者 | 吉田／企世子∥監修 |
| 著者ヨミ | ﾖｼﾀﾞ,ｷﾖｺ |
| 著者 | 松田／康子∥監修 |
| 著者ヨミ | ﾏﾂﾀﾞ,ﾔｽｺ |
| 著者 | 奥嶋／佐知子∥監修 |
| 著者ヨミ | ｵｸｼﾏ,ｻﾁｺ |
| 著者 | 小川／久惠∥〔ほか〕著 |
| 著者ヨミ | ｵｶﾞﾜ,ﾋｻｴ |
| 出版者 | 女子栄養大学出版部 |
| 出版者ヨミ | ｼﾞｮｼ/ｴｲﾖｳ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｼｭｯﾊﾟﾝﾌﾞ |
| 本体価格 | \1400 |
| ISBN | 978-4-7895-4831-1 |
| ページ数等 | 247p |
| 大きさ | 21cm |
| NDC分類 | 596 |
| 内容紹介 | 煮魚は沸騰させた煮汁に入れる？ ほうれん草のゆで湯に塩は必要？ 天ぷらをサクサクさせるには？ 調理学の研究者により、実験・検証した「料理のコツ」を紹介する。『栄養と料理』掲載を書籍化。 |