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女子栄養大学栄養のなるほど実験室 研究室で検証しました！

  • 内容紹介 ゆでじゃが芋は切り方でカリウムの残存率が違う？　レバーは血抜きすると鉄は損失する？　日ごろ、料理をしている中で、疑問に思ったことについて実験し、その結果を科学的なデータで示す。『栄養と料理』掲載を再編集。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181156587 玉穂 医育 498.5 ｼﾞ 一般書 　
91141783 田富 数学・科学 498.5 ｼﾞ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 女子栄養大学栄養のなるほど実験室
タイトルヨミ ｼﾞｮｼ/ｴｲﾖｳ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｴｲﾖｳ/ﾉ/ﾅﾙﾎﾄﾞ/ｼﾞｯｹﾝｼﾂ
サブタイトル 研究室で検証しました！
サブタイトル 調理によって栄養はどう変わるか
サブタイトルヨミ ｹﾝｷｭｳｼﾂ/ﾃﾞ/ｹﾝｼｮｳ/ｼﾏｼﾀ
サブタイトルヨミ ﾁｮｳﾘ/ﾆ/ﾖｯﾃ/ｴｲﾖｳ/ﾜ/ﾄﾞｳ/ｶﾜﾙｶ
著者 吉田／企世子∥監修
著者ヨミ ﾖｼﾀﾞ,ｷﾖｺ
著者 児玉／ひろみ∥〔ほか〕著
著者ヨミ ｺﾀﾞﾏ,ﾋﾛﾐ
出版者 女子栄養大学出版部
出版者ヨミ ｼﾞｮｼ/ｴｲﾖｳ/ﾀﾞｲｶﾞｸ/ｼｭｯﾊﾟﾝﾌﾞ
本体価格 \1400
ISBN 978-4-7895-4832-8
ページ数等 247p
大きさ 21cm
NDC分類 498.55
内容紹介 ゆでじゃが芋は切り方でカリウムの残存率が違う？　レバーは血抜きすると鉄は損失する？　日ごろ、料理をしている中で、疑問に思ったことについて実験し、その結果を科学的なデータで示す。『栄養と料理』掲載を再編集。
注意点
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  • ※雑誌の最新号は、次号受入までは貸出できませんのでご注意ください。
  • ホームページから予約するには図書館で利用登録及びパスワード・メールアドレス登録をする必要があります。
  • インターネット予約サービスで予約できる資料は、1人につき5点までです。
  • ※ただし、課題図書等は2点まで。視聴覚資料（ビデオ・CD・DVD）は予約できません。
  • 　（課題図書については「課題図書一覧」を参照）
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