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知っておきたい和食の文化

  • 内容紹介 日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか。そもそも和食とは何か。伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みとともに紹介する。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181164996 玉穂 一般⑬ 383 ｼ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 知っておきたい和食の文化
タイトルヨミ ｼｯﾃ/ｵｷﾀｲ/ﾜｼｮｸ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶ
著者 佐藤／洋一郎∥編
著者ヨミ ｻﾄｳ,ﾖｳｲﾁﾛｳ
出版者 勉誠出版
出版者ヨミ ﾍﾞﾝｾｲ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 \2800
ISBN 978-4-585-33001-1
ページ数等 14,373p
大きさ 19cm
NDC分類 383.81
内容紹介 日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか。そもそも和食とは何か。伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みとともに紹介する。
注意点
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