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マドレーヌとフィナンシェの実験室 配合、材料の検証と４８のアレンジレシピ

  • 内容紹介 焼き菓子の定番、マドレーヌとフィナンシェで、配合や素材、作り方でどのように食感や風味、焼き上がりが変化するのかを、正解と失敗の出来上がりをもとに比較検証。アイシングなどアレンジレシピも多数紹介する。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181167290 玉穂 一般⑫ 596.65 ｶ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル マドレーヌとフィナンシェの実験室
タイトルヨミ ﾏﾄﾞﾚｰﾇ/ﾄ/ﾌｨﾅﾝｼｪ/ﾉ/ｼﾞｯｹﾝｼﾂ
サブタイトル 配合、材料の検証と４８のアレンジレシピ
サブタイトルヨミ ﾊｲｺﾞｳ/ｻﾞｲﾘｮｳ/ﾉ/ｹﾝｼｮｳ/ﾄ/ﾖﾝｼﾞｭｳﾊﾁ/ﾉ/ｱﾚﾝｼﾞ/ﾚｼﾋﾟ
著者 加藤／里名∥著
著者ヨミ ｶﾄｳ,ﾘﾅ
出版者 誠文堂新光社
出版者ヨミ ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ
本体価格 \2300
ISBN 978-4-416-52220-2
ページ数等 159p
大きさ 25cm
NDC分類 596.65
内容紹介 焼き菓子の定番、マドレーヌとフィナンシェで、配合や素材、作り方でどのように食感や風味、焼き上がりが変化するのかを、正解と失敗の出来上がりをもとに比較検証。アイシングなどアレンジレシピも多数紹介する。
注意点
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