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京都の食文化 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」 中公新書 2721

  • 内容紹介 米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181167596 玉穂 一般新書① 383 ｻ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 京都の食文化
タイトルヨミ ｷｮｳﾄ/ﾉ/ｼｮｸﾌﾞﾝｶ
サブタイトル 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」
サブタイトルヨミ ﾚｷｼ/ﾄ/ﾌｳﾄﾞ/ｶﾞ/ﾊｸﾞｸﾝﾀﾞ/ｵｲｼｲ/ﾏﾁ
著者 佐藤／洋一郎∥著
著者ヨミ ｻﾄｳ,ﾖｳｲﾁﾛｳ
出版者 中央公論新社
出版者ヨミ ﾁｭｳｵｳ/ｺｳﾛﾝ/ｼﾝｼｬ
本体価格 \880
ISBN 978-4-12-102721-4
ページ数等 3,246p
大きさ 18cm
NDC分類 383.8162
内容紹介 米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。
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