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和食、これでよかったんだ！(一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書)

  • 内容紹介 煮魚は沸いてから１分煮るだけ、肉じゃがの肉は最後に加える、味噌汁にだしはいらない…。一流シェフが、「和食は難しい」を解決する６１レシピを紹介する。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181176389 玉穂 一般⑫ 596.21 ﾉ 一般書 　
91158915 田富 手芸・料理 596.21 ﾉ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 和食、これでよかったんだ！
タイトルヨミ ﾜｼｮｸ/ｺﾚ/ﾃﾞ/ﾖｶｯﾀﾝﾀﾞ
著者 野崎／洋光∥著
著者ヨミ ﾉｻﾞｷ,ﾋﾛﾐﾂ
シリーズ 一流シェフの簡単でおいしい料理の教科書
出版者 世界文化社
出版年月 2025.3
ページ数等 111p
大きさ 26cm
価格 \1700
ISBN 978-4-418-25303-6
内容紹介 煮魚は沸いてから１分煮るだけ、肉じゃがの肉は最後に加える、味噌汁にだしはいらない…。一流シェフが、「和食は難しい」を解決する６１レシピを紹介する。
NDC9版 596.21
NDC10版 596.21
利用対象 一般（L）

著者紹介

＜野崎／洋光∥著＞
福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。和食料理人。栄養士。南麻布「分とく山」総料理長を務めた。
注意点
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