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和食上手になる食材事典

  • 内容紹介 和食上手になるには、まず食材を知ることから始めましょう。和食料理人・野崎洋光が、和食の定番１９５食材の選び方、旬の時季、産地などの基礎知識と料理のコツを解説する。４３品のレシピ付き。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
91161335 田富 手芸・料理 596.21 ﾉ 一般書 　
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基本情報

タイトル 和食上手になる食材事典
タイトルヨミ ﾜｼｮｸ/ｼﾞｮｳｽﾞ/ﾆ/ﾅﾙ/ｼｮｸｻﾞｲ/ｼﾞﾃﾝ
著者 野崎／洋光∥著
著者ヨミ ﾉｻﾞｷ,ﾋﾛﾐﾂ
出版者 世界文化社
出版年月 2026.3
ページ数等 311p
大きさ 21cm
価格 \1800
ISBN 978-4-418-26306-6
内容紹介 和食上手になるには、まず食材を知ることから始めましょう。和食料理人・野崎洋光が、和食の定番１９５食材の選び方、旬の時季、産地などの基礎知識と料理のコツを解説する。４３品のレシピ付き。
NDC9版 596.21
NDC10版 596.21
利用対象 一般（L）

著者紹介

＜野崎／洋光∥著＞
福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。栄養士。料理人。著書に「和食のきほん、完全レシピ」など。
注意点
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