|
タイトル
|
和食上手になる食材事典
|
|
タイトルヨミ
|
ﾜｼｮｸ/ｼﾞｮｳｽﾞ/ﾆ/ﾅﾙ/ｼｮｸｻﾞｲ/ｼﾞﾃﾝ
|
|
著者
|
野崎／洋光∥著
|
|
著者ヨミ
|
ﾉｻﾞｷ,ﾋﾛﾐﾂ
|
|
著者紹介
|
福島県古殿町生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。栄養士。料理人。著書に「和食のきほん、完全レシピ」など。
|
|
特殊な版
|
永久保存版
|
|
出版者
|
世界文化社
|
|
出版者ヨミ
|
ｾｶｲ/ﾌﾞﾝｶｼｬ
|
|
出版地
|
東京
|
|
出版年月
|
2026.3
|
|
ページ数等
|
311p
|
|
大きさ
|
21cm
|
|
価格
|
\1800
|
|
ISBN
|
978-4-418-26306-6
|
|
内容紹介
|
和食上手になるには、まず食材を知ることから始めましょう。和食料理人・野崎洋光が、和食の定番１９５食材の選び方、旬の時季、産地などの基礎知識と料理のコツを解説する。４３品のレシピ付き。
|
|
件名
|
料理（日本）
|
|
件名ヨミ
|
ﾘｮｳﾘ(ﾆﾎﾝ)
|
|
件名
|
食品
|
|
件名ヨミ
|
ｼｮｸﾋﾝ
|
|
ジャンル名
|
料理・グルメ（51）
|
|
ジャンル名詳細
|
料理（190060000000）
|
|
NDC9版
|
596.21
|
|
NDC10版
|
596.21
|
|
利用対象
|
一般（L）
|
|
表現種別
|
テキスト（A1）
|
|
機器種別
|
機器不用（A）
|
|
キャリア種別
|
冊子（A1）
|
|
装丁コード
|
ソフトカバー（10）
|
|
刊行形態区分
|
単品（A）
|
|
索引フラグ
|
あり（1）
|
|
テキストの言語
|
日本語（jpn）
|
|
出版国
|
日本国（JP）
|
