中央市立図書館
| 登録番号 | 所蔵館 | 所蔵場所 | 請求記号 | 資料区分 | 禁帯区分 | 資料状態 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 91162420 | 田富 | 工業・建築 | 588 ｻ | 一般書 |
| タイトル | よくわかる最新発酵の基本と仕組み |
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| タイトルヨミ | ﾖｸ/ﾜｶﾙ/ｻｲｼﾝ/ﾊｯｺｳ/ﾉ/ｷﾎﾝ/ﾄ/ｼｸﾐ |
| サブタイトル | 腸内環境を整え社会や文化をも支える！ |
| サブタイトルヨミ | ﾁｮｳﾅｲ/ｶﾝｷｮｳ/ｵ/ﾄﾄﾉｴ/ｼｬｶｲ/ﾔ/ﾌﾞﾝｶ/ｵﾓ/ｻｻｴﾙ |
| 著者 | 齋藤／勝裕∥著 |
| 著者ヨミ | ｻｲﾄｳ,ｶﾂﾋﾛ |
| シリーズ | 図解入門 |
| シリーズ | Ｖｉｓｕａｌ Ｇｕｉｄｅ Ｂｏｏｋ |
| シリーズサブタイトル | Ｈｏｗ‐ｎｕａｌ |
| 著作 | よくわかる最新発酵の基本と仕組み |
| 出版者 | 秀和システム新社 |
| 出版年月 | 2026.8 |
| ページ数等 | 199p |
| 大きさ | 21cm |
| 価格 | \2100 |
| ISBN | 978-4-7980-7707-9 |
| 内容紹介 | 発酵の基礎から食品、化学薬品、伝統工芸、エネルギー問題での応用までを、写真や図表を交えてわかりやすく解説する。写真と口絵を追加、最新技術の「精密発酵」も取り上げた第２版。 |
| NDC9版 | 588.51 |
| NDC10版 | 588.51 |
| 利用対象 | 一般（L） |
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＜齋藤／勝裕∥著＞
東北大学大学院理学研究科博士課程修了。名古屋工業大学名誉教授。理学博士。著書に「「発酵」のことが一冊でまるごとわかる」など。
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