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スシエコノミー

  • 内容紹介 築地の目利き仲買人、テキサスのすし職人修行、地中海の「マグロ・ロンダリング」－。寿司に魅せられた若きアメリカ人ジャーナリストが、５大陸１４カ国の関係者を取材、「スシエコノミー」の全貌に迫る。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
91098261 田富 閉架書庫 661 ｱ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル スシエコノミー
タイトルヨミ ｽｼ/ｴｺﾉﾐｰ
著者 サーシャ・アイゼンバーグ∥著
著者ヨミ ｱｲｾﾞﾝﾊﾞｰｸﾞ,ｻｰｼｬ
著者 小川／敏子∥訳
著者ヨミ ｵｶﾞﾜ,ﾄｼｺ
出版者 日本経済新聞出版社
出版者ヨミ ﾆﾎﾝ/ｹｲｻﾞｲ/ｼﾝﾌﾞﾝ/ｼｭｯﾊﾟﾝｼｬ
本体価格 ￥１９００
ISBN 4-532-35301-8
ページ数等 ３５５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
NDC分類 661.4
内容紹介 築地の目利き仲買人、テキサスのすし職人修行、地中海の「マグロ・ロンダリング」－。寿司に魅せられた若きアメリカ人ジャーナリストが、５大陸１４カ国の関係者を取材、「スシエコノミー」の全貌に迫る。
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