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味覚辞典 日本料理

  • 内容紹介 古来より伝わる食べものの素材、用語、料理名などについて、故事来歴や逸話・料理法、食べ方を解説。身近な食味の話題を満載。１９８４年刊の新装普及版。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181049745 玉穂 閉架書庫(一般) R 596 ﾐ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 味覚辞典
タイトルヨミ ﾐｶｸ/ｼﾞﾃﾝ
巻次 日本料理
巻次ヨミ ﾆﾎﾝﾘ
著者 奥山／益朗∥編
著者ヨミ ｵｸﾔﾏ,ﾏｽﾛｳ
出版者 東京堂出版
出版者ヨミ ﾄｳｷｮｳﾄﾞｳ/ｼｭｯﾊﾟﾝ
本体価格 ￥２４００
ISBN 4-490-10587-8
ページ数等 ４１４ｐ
大きさ １９ｃｍ
NDC分類 596.033
内容紹介 古来より伝わる食べものの素材、用語、料理名などについて、故事来歴や逸話・料理法、食べ方を解説。身近な食味の話題を満載。１９８４年刊の新装普及版。
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