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煮ものの極意 煮方が見える

  • 内容紹介 煮物のおもしろさは、調味料の配合、火加減、煮含め具合でおいしさが変わること。煮汁の量や煮つめ加減をわかりやすく写真で解説。四季を味わう旬の煮物、懐かしい煮物、新しい手法の煮物など、おいしい和の煮物がいっぱい。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
91085972 田富 手芸・料理 596 ﾔ 一般書 　
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基本情報

タイトル 煮ものの極意
タイトルヨミ ﾆﾓﾉ/ﾉ/ｺﾞｸｲ
サブタイトル 煮方が見える
サブタイトルヨミ ニカタ／ガ／ミエル
著者 柳原／一成∥著
著者ヨミ ﾔﾅｷﾞﾊﾗ,ｶｽﾞﾅﾘ
出版者 高橋書店
出版者ヨミ ﾀｶﾊｼ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 ￥１３００
ISBN 4-471-40019-3
ページ数等 １１１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
NDC分類 596
内容紹介 煮物のおもしろさは、調味料の配合、火加減、煮含め具合でおいしさが変わること。煮汁の量や煮つめ加減をわかりやすく写真で解説。四季を味わう旬の煮物、懐かしい煮物、新しい手法の煮物など、おいしい和の煮物がいっぱい。
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