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乳酸菌 健康をまもる発酵食品の秘密

  • 内容紹介 身近にある発酵食品のほとんどを作り出す乳酸菌の力。悪玉菌を抑え、消化を助け、うまみを増し、腸を整える…。食の安全と人類の健康をまもっている、乳酸菌の果てしないパワーを紹介。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181095179 玉穂 閉架書庫(一般) 588 ｺ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 乳酸菌
タイトルヨミ ﾆｭｳｻﾝｷﾝ
サブタイトル 健康をまもる発酵食品の秘密
サブタイトルヨミ ケンコウ／オ／マモル／ハッコウ／ショクヒン／ノ／ヒミツ
著者 小崎／道雄∥著
著者ヨミ ｺｻﾞｷ,ﾐﾁｵ
出版者 八坂書房
出版者ヨミ ﾔｻｶ/ｼｮﾎﾞｳ
本体価格 ￥２６００
ISBN 4-89694-924-7
ページ数等 ３０５，１３ｐ
大きさ １９ｃｍ
NDC分類 588.51
内容紹介 身近にある発酵食品のほとんどを作り出す乳酸菌の力。悪玉菌を抑え、消化を助け、うまみを増し、腸を整える…。食の安全と人類の健康をまもっている、乳酸菌の果てしないパワーを紹介。
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