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お菓子の基本 お菓子作りのプロが教える！

  • 内容紹介 ショートケーキからシュークリーム、クッキーまで、「エコール辻東京」の現役教授が、お菓子作りの基本を丁寧に解説。お菓子作りの道具や材料、おぼえておきたいテクニックも掲載。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
91088969 田富 閉架書庫 596 ｵ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル お菓子の基本
タイトルヨミ ｵｶｼ/ﾉ/ｷﾎﾝ
サブタイトル お菓子作りのプロが教える！
サブタイトル 決定版
サブタイトルヨミ オカシズクリ／ノ／プロ／ガ／オシエル
サブタイトルヨミ ケッテイバン
著者 辻調グループ校エコール辻東京製菓研究室∥編
著者ヨミ ｴｺｰﾙ/ﾂｼﾞ/ﾄｳｷｮｳ
出版者 学研パブリッシング
出版者ヨミ ｶﾞｯｹﾝ/ﾊﾟﾌﾞﾘｯｼﾝｸﾞ
出版者 学研マーケティング（発売）
出版者ヨミ ｶﾞｯｹﾝ/ﾏｰｹﾃｨﾝｸﾞ
本体価格 ￥２８００
ISBN 4-05-404359-6
ページ数等 ２８８ｐ
大きさ ３１ｃｍ
NDC分類 596.65
内容紹介 ショートケーキからシュークリーム、クッキーまで、「エコール辻東京」の現役教授が、お菓子作りの基本を丁寧に解説。お菓子作りの道具や材料、おぼえておきたいテクニックも掲載。
注意点
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