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コーヒー「こつ」の科学 コーヒーを正しく知るために

  • 内容紹介 コーヒーのこと、本当に知っていますか？　とかく蘊蓄がつきもの、でも根拠があいまいなコーヒー論に科学の視点で軽快に斬りこみます。コーヒーの成分や加工、おいしい淹れかたなど、身近な疑問がＱ＆Ａスタイルで楽しめる書。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181092416 玉穂 閉架書庫(一般) 619 ｲ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル コーヒー「こつ」の科学
タイトルヨミ ｺｰﾋｰ/ｺﾂ/ﾉ/ｶｶﾞｸ
サブタイトル コーヒーを正しく知るために
サブタイトルヨミ コーヒー／オ／タダシク／シル／タメ／ニ
著者 石脇／智広∥著
著者ヨミ ｲｼﾜｷ,ﾄﾓﾋﾛ
出版者 柴田書店
出版者ヨミ ｼﾊﾞﾀ/ｼｮﾃﾝ
本体価格 ￥１８００
ISBN 4-388-25114-8
ページ数等 １８２，５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
NDC分類 619.89
内容紹介 コーヒーのこと、本当に知っていますか？　とかく蘊蓄がつきもの、でも根拠があいまいなコーヒー論に科学の視点で軽快に斬りこみます。コーヒーの成分や加工、おいしい淹れかたなど、身近な疑問がＱ＆Ａスタイルで楽しめる書。
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