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調理の基本大図鑑 ビストロ・マルシェ

  • 内容紹介 プロのおいしいコツがこの一冊に！　和・洋・中・エスニックなど、世界の多彩な料理の調理法の基本をわかりやすくビジュアルに解説し、一流料理人によるオリジナルメニューを収録。ソムリエ田崎真也のワインアドバイスつき。
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蔵書情報

登録番号 所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料区分 禁帯区分 資料状態
181089837 玉穂 閉架書庫(一般) 596 ﾁ 一般書 　
予約数 0件

基本情報

タイトル 調理の基本大図鑑
タイトルヨミ ﾁｮｳﾘ/ﾉ/ｷﾎﾝ/ﾀﾞｲｽﾞｶﾝ
サブタイトル ビストロ・マルシェ
サブタイトルヨミ ビストロ／マルシェ
著者 辻調理師専門学校∥監修
著者ヨミ ﾂｼﾞ/ﾁｮｳﾘｼ/ｾﾝﾓﾝ/ｶﾞｯｺｳ
著者 エコール辻東京∥監修
著者ヨミ ｴｺｰﾙ/ﾂｼﾞ/ﾄｳｷｮｳ
出版者 講談社
出版者ヨミ ｺｳﾀﾞﾝｼｬ
本体価格 ￥７８００
ISBN 4-06-208224-1
ページ数等 ７２７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
NDC分類 596
内容紹介 プロのおいしいコツがこの一冊に！　和・洋・中・エスニックなど、世界の多彩な料理の調理法の基本をわかりやすくビジュアルに解説し、一流料理人によるオリジナルメニューを収録。ソムリエ田崎真也のワインアドバイスつき。
注意点
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  • 　（課題図書については「課題図書一覧」を参照）
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