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タイトル
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レストラン・パティシエールの働き方
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タイトルヨミ
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ﾚｽﾄﾗﾝ/ﾊﾟﾃｨｼｴｰﾙ/ﾉ/ﾊﾀﾗｷｶﾀ
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サブタイトル
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「好き」を仕事にする＆つづけていく！
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サブタイトルヨミ
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ｽｷ/ｵ/ｼｺﾞﾄ/ﾆ/ｽﾙ/ｱﾝﾄﾞ/ﾂｽﾞｹﾃ/ｲｸ
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著者
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中村／樹里子∥著
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著者ヨミ
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ﾅｶﾑﾗ,ｷﾘｺ
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著者紹介
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１９８０年生まれ。大阪府出身。東京・白銀「ＴＩＲＰＳＥ（ティルプス）」シェフパティシエ。
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出版者
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誠文堂新光社
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出版者ヨミ
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ｾｲﾌﾞﾝﾄﾞｳ/ｼﾝｺｳｼｬ
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出版地
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東京
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出版年月
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2016.1
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ページ数等
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253p
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大きさ
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19cm
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価格
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\1800
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ISBN
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978-4-416-51634-8
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内容紹介
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あまり知られていない「レストランのパティシエ」。修業時代の悩み、仕事の楽しさといったリアルな声と想いを、女性菓子職人・中村樹里子が伝える。独創的かつハイレベルなデザート３３品のレシピも紹介。
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件名
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パン・菓子製造業
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件名ヨミ
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ﾊﾟﾝ/ｶｼ/ｾｲｿﾞｳｷﾞｮｳ
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ジャンル名
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資格･就職（34）
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NDC9版
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588.35
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利用対象
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一般（L）
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資料形式
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資格･検定･職業ガイド（S11）
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装丁コード
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ソフトカバｰ（10）
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刊行形態区分
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単品（A）
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索引フラグ
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あり（1）
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テキストの言語
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日本語（jpn）
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出版国
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日本国（JP）
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