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タイトル
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酵母 文明を発酵させる菌の話
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タイトルヨミ
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ｺｳﾎﾞ/ﾌﾞﾝﾒｲ/ｵ/ﾊｯｺｳ/ｻｾﾙ/ｷﾝ/ﾉ/ﾊﾅｼ
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著者
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ニコラス・マネー∥著
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著者ヨミ
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ﾏﾈｰ,ﾆｺﾗｽ P.
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著者紹介
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イギリス生まれ。エクセター大学で菌類学を学ぶ。マイアミ大学生物学教授。著書に「生物界をつくった微生物」など。
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著者
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田沢／恭子∥訳
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著者ヨミ
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ﾀｻﾞﾜ,ｷｮｳｺ
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出版者
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草思社
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出版者ヨミ
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ｿｳｼｼｬ
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出版地
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東京
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出版年月
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2022.3
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ページ数等
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267p
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大きさ
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19cm
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価格
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\2000
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ISBN
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978-4-7942-2570-2
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原タイトル
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原タイトル：Ｔｈｅ ｒｉｓｅ ｏｆ ｙｅａｓｔ
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内容紹介
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ワインやパンといった食品から、腸内環境を整えるマクロビオティック、バイオ燃料まで、人間にとって身近かつ重要な存在であり続けている酵母。菌類学の達人が、酵母の科学、文化、歴史について余さず語る。
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件名
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酵母
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件名ヨミ
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ｺｳﾎﾞ
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ジャンル名
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生きもの（47）
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ジャンル名詳細
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生命科学･生物学（130070000000）
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NDC9版
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465.8
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NDC10版
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465.8
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利用対象
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一般（L）
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表現種別
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テキスト（A1）
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機器種別
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機器不用（A）
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キャリア種別
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冊子（A1）
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装丁コード
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ソフトカバｰ（10）
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刊行形態区分
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単品（A）
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テキストの言語
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日本語（jpn）
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原書の言語
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英語（eng）
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出版国
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日本国（JP）
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