中央市立図書館
| タイトル | 砂糖の文化誌 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ｻﾄｳ/ﾉ/ﾌﾞﾝｶｼ |
| タイトル標目(ローマ字形) | Sato/no/bunkashi |
| サブタイトル | 日本人と砂糖 |
| サブタイトルヨミ | ニホンジン／ト／サトウ |
| タイトル関連情報標目(ローマ字形) | Ｎｉｈｏｎｊｉｎ／ｔｏ／ｓａｔｏ |
| 著者 | 伊藤／汎∥監修 |
| 著者ヨミ | ｲﾄｳ,ﾋﾛｼ |
| 著者標目(漢字形(西洋人以外の統一形)) | 伊藤／汎 |
| 著者標目(ローマ字形) | Ito,Hiroshi |
| 記述形典拠コード | 110004085250000 |
| 著者標目(統一形典拠コード) | 110004085250000 |
| 著者標目(付記事項(生没年)) | １９３６～ |
| 件名標目(漢字形) | 砂糖－歴史 |
| 件名標目(カタカナ形) | ｻﾄｳ-ﾚｷｼ |
| 件名標目(ローマ字形) | Sato-rekishi |
| 件名標目(典拠コード) | 510827310040000 |
| 出版者 | 八坂書房 |
| 出版者ヨミ | ﾔｻｶ/ｼｮﾎﾞｳ |
| 出版者・頒布者等標目(ローマ字形) | Yasaka/Shobo |
| 出版典拠コード | 310000199910000 |
| 本体価格 | ￥２６００ |
| ISBN(13)に対応する出版年月 | ２００８．１２ |
| ISBN | 4-89694-922-3 |
| ISBNに対応する出版年月 | ２００８．１２ |
| TRCMARCNo. | 09000567 |
| Gコード | 32181415 |
| 『週刊新刊全点案内』号数 | 1601 |
| 出版地,頒布地等 | 東京 |
| 出版年月,頒布年月等 | 2008.12 |
| ページ数等 | ３０３ｐ |
| 大きさ | ２０ｃｍ |
| NDC8版 | 588.1 |
| NDC分類 | 588.1 |
| 図書記号 | サ |
| 出版者・頒布者等標目(出版者コード) | 8530 |
| 出版者・頒布者等標目(出版年月,頒布年月等(数字)) | ２００８１２ |
| 図書記号(単一標目指示) | ５５１Ａ０１ |
| MARC種別 | Ａ |
| 内容紹介 | 調味料としてはもちろん、和洋菓子の材料や薬、バイオ燃料としても暮らしを豊かにする砂糖。その一方で、健康・ダイエットへのリスクがあるとの誤解が広まっている。１２００年に及ぶ、人と砂糖の“蜜月と最前線”を徹底探求。 |
| ジャンル名 | ２０ |
| ストックブックスコード | ＳＳ２ |
| テキストの言語 | ｊｐｎ |
| データレベル | Ｆ |
| レコード作成機関(システムコード) | ｔｒｃｍａｒｃ |
| レコード作成機関(レコード作成機関名) | ＴＲＣ |
| レコード作成機関(レコード提供年月日) | ２００８１２２２ |
| レコード作成機関(国名コード) | ＪＰ |
| レコード作成機関(目録規則) | ＮＣＲ１９８７ |
| 一般的処理データ | ２００８１２２２ ２００８ ＪＰＮ |
| 刊行形態区分 | Ａ |
| 更新レベル | ０００１ |
| 最終更新日付 | ２００８１２２６ |
| 索引フラグ | １ |
| 周辺ファイルの種類 | Ｂ |
| 出版国コード | ＪＰ |
| 利用対象 | Ｌ |
| ISBN(13) | ９７８－４－８９６９４－９２２－３ |
| 国コード | 001 |
| 和洋区分 | 0 |
| 言語コード | jpn |
| タイトル | お茶と砂糖とお菓子 |
|---|---|
| 収録ページ | 9-24 |
| タイトル(カタカナ形) | ｵﾁﾔ/ﾄ/ｻﾄｳ/ﾄ/ｵｶｼ |
| 責任表示 | 角山／栄∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ﾂﾉﾔﾏ,ｻｶｴ |
| タイトル | 近世日本の砂糖貿易 |
| 収録ページ | 25-42 |
| タイトル(カタカナ形) | ｷﾝｾｲ/ﾆﾎﾝ/ﾉ/ｻﾄｳ/ﾎﾞｳｴｷ |
| 責任表示 | 越中／哲也∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｴﾂﾁﾕｳ,ﾃﾂﾔ |
| タイトル | 南蛮菓子と砂糖の関係 |
| 収録ページ | 43-52 |
| タイトル(カタカナ形) | ﾅﾝﾊﾞﾝ/ｶﾞｼ/ﾄ/ｻﾄｳ/ﾉ/ｶﾝｹｲ |
| 責任表示 | 荒尾／美代∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｱﾗｵ,ﾐﾖ |
| タイトル | 日本人と砂糖の交流史 |
| 収録ページ | 53-64 |
| タイトル(カタカナ形) | ﾆﾎﾝｼﾞﾝ/ﾄ/ｻﾄｳ/ﾉ/ｺｳﾘﾕｳｼ |
| 責任表示 | 平野／雅章∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ﾋﾗﾉ,ﾏｻｱｷ |
| タイトル | 和菓子の発祥と砂糖 |
| 収録ページ | 65-84 |
| タイトル(カタカナ形) | ﾜｶﾞｼ/ﾉ/ﾊﾂｼﾖｳ/ﾄ/ｻﾄｳ |
| 責任表示 | 谷口／学∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ﾀﾆｸﾞﾁ,ﾏﾅﾌﾞ |
| タイトル | 甘いものはうまいもの |
| 収録ページ | 85-100 |
| タイトル(カタカナ形) | ｱﾏｲ/ﾓﾉ/ﾜ/ｳﾏｲ/ﾓﾉ |
| 責任表示 | 吉田／菊次郎∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ﾖｼﾀﾞ,ｷｸｼﾞﾛｳ |
| タイトル | 菓子と砂糖のおいしい関係 |
| 収録ページ | 101-128 |
| タイトル(カタカナ形) | ｶｼ/ﾄ/ｻﾄｳ/ﾉ/ｵｲｼｲ/ｶﾝｹｲ |
| 責任表示 | 村山／なおこ∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ﾑﾗﾔﾏ,ﾅｵｺ |
| タイトル | 砂糖の味覚表現 |
| 収録ページ | 129-144 |
| タイトル(カタカナ形) | ｻﾄｳ/ﾉ/ﾐｶｸ/ﾋﾖｳｹﾞﾝ |
| 責任表示 | 谷口／学∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ﾀﾆｸﾞﾁ,ﾏﾅﾌﾞ |
| タイトル | 日本人と砂糖 |
| 収録ページ | 145-156 |
| タイトル(カタカナ形) | ﾆﾎﾝｼﾞﾝ/ﾄ/ｻﾄｳ |
| 責任表示 | 落合／敏∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｵﾁｱｲ,ﾄｼ |
| タイトル | 長寿の島の食と砂糖文化 |
| 収録ページ | 157-168 |
| タイトル(カタカナ形) | ﾁﾖｳｼﾞﾕ/ﾉ/ｼﾏ/ﾉ/ｼﾖｸ/ﾄ/ｻﾄｳ/ﾌﾞﾝｶ |
| 責任表示 | 西大／八重子∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ﾆｼｵｵ,ﾔｴｺ |
| タイトル | おせち料理と砂糖 |
| 収録ページ | 169-176 |
| タイトル(カタカナ形) | ｵｾﾁ/ﾘﾖｳﾘ/ﾄ/ｻﾄｳ |
| 責任表示 | 松田／早苗∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ﾏﾂﾀﾞ,ｻﾅｴ |
| タイトル | 漬物づくりと砂糖 |
| 収録ページ | 177-188 |
| タイトル(カタカナ形) | ﾂｹﾓﾉｽﾞｸﾘ/ﾄ/ｻﾄｳ |
| 責任表示 | 小川／敏男∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｵｶﾞﾜ,ﾄｼｵ |
| タイトル | 世界のさとうきび |
| 収録ページ | 189-252 |
| タイトル(カタカナ形) | ｾｶｲ/ﾉ/ｻﾄｳｷﾋﾞ |
| 責任表示 | 杉本／明∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｽｷﾞﾓﾄ,ｱｷﾗ |
| タイトル | 黒糖と砂糖の製造法 |
| 収録ページ | 253-262 |
| タイトル(カタカナ形) | ｺｸﾄｳ/ﾄ/ｻﾄｳ/ﾉ/ｾｲｿﾞｳﾎｳ |
| 責任表示 | 福井／敏夫∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｽｷﾞﾓﾄ,ｱｷﾗ |
| タイトル | 氷砂糖は鉱物か |
| 収録ページ | 263-274 |
| タイトル(カタカナ形) | ｺｵﾘｻﾞﾄｳ/ﾜ/ｺｳﾌﾞﾂ/ｶ |
| 責任表示 | 戸井田／敏彦∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ﾌｸｲ,ﾄｼｵ |
| タイトル | クスリとしての砂糖 |
| 収録ページ | 275-284 |
| タイトル(カタカナ形) | ｸｽﾘ/ﾄ/ｼﾃ/ﾉ/ｻﾄｳ |
| 責任表示 | 足立／香代子∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ﾄｲﾀﾞ,ﾄｼﾋｺ |
| タイトル | 砂糖の栄養学 |
| 収録ページ | 285-296 |
| タイトル(カタカナ形) | ｻﾄｳ/ﾉ/ｴｲﾖｳｶﾞｸ |
| 責任表示 | 柿崎／祥子∥著 |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｱﾀﾞﾁ,ｶﾖｺ |
| 責任表示(カタカナ形(統一形)) | ｶｷｻﾞｷ,ｼﾖｳｺ |